白菜漬け （ History of Chinese cabbage. ）

白菜漬けが食べれるようになった。今年も美味しい！！（去年のブログに書いたように、美味しい「白菜漬け」を作るには白菜の重さの３％の食塩を入れると良い。この３％と言うのは海の水の食塩濃度と一致する。人間も海から発生した生物の子孫であることが理由なのだと思う！！）
ところで前回のブログで「白菜」は英語で” Chinese cabbage”というのだと言うことを知った。直訳すると中国キャベツって訳だから・・・・中国から来たのかな？？なんて思いつつネットで調べた。（以下調べたことを書いてみる、勿論私の知識ではない←自慢できることではないよね。）

白菜の原産地は他のアブラナ科の野菜類と同じく、ヨーロッパの北東部からトルコ にかけての地域であろうといわれている。中央アジアを経由して中国に伝わり、中国で改良され、 １１世紀頃今のようなハクサイになったと言われている。一方、ヨーロッパに残ったものは、キャベツになったと言われている。
 
日本に渡ってきたのは明治８年（１８７５）、東京で開かれた博覧会に中国（当時の清）からの出品という形でお目見えし、その後、日清戦争・日露戦争に従軍した日本の農村出身の兵士たちが、中国大陸で白菜を食べ、種を持ち帰ったのが、全国に広まるきっかけとなったと言われている。
ところが栽培は成功しても、その白菜から種を採って植えても白菜は出来ないという問題が発生した。しかし原因が分からず、大正時代になっても白菜の種子を中国から輸入するしかなかった。  
白菜の種子が採れなかった原因は、「白菜」がアブラナや小松菜･野沢菜やカブと同じ仲間の植物であり、日本に以前からあったアブラナやカブの花粉が、ミツバチや蝶を介して白菜と交じり合ってしまい白菜にならなかったということが２０年以上かかって分かった。 
宮城県で白菜の研究をされていた沼倉吉兵衛さんと言う方が、媒介となるミツバチは海を渡れないことに気付き、松島湾にある離島で、他のアブラナ科の植物を全部排除した上で、白菜を栽培すれば、自然交雑が防げて優秀な品種が作りだせるのではないかと考え、「馬放島」で日本で初めて交雑していない種子の生産に成功したのだ。・・・・そうです。今日は大晦日。みなさん良いお年をお迎えください。

白菜 （ Chinese cabbage growth. ）

白菜が大きくなって、収穫の真っ最中だ。思い起こしてみると９月上旬、まだまだ暑い頃に種まきをした。白菜の種は袋に「６０日白菜」とか「９０日白菜」とか書いてあって、収穫までに６０日とか９０日かかる品種だという目安だと思うのだが、全く当てにはならない。「６０日白菜」のはずの我が家の白菜だって、もう１２０日近く経っているのだから・・・・。今年は２００本くらいの白菜の苗を育ててその中の１００本位を定植して自分の畑で育てた。
毎年、畑を貸してくれているお爺さんにも苗を貰っていただいて、育てて貰う。今年も３０本くらいの苗を育てて貰ったのだが、私の方が早く定植するから、しばらくの間は、私の白菜の方が大きいのだがその内に抜かれてしまって、最近では、もうお爺さんの育てている白菜の方が２周りくらい大きい。そのことを伝えると「ナァニ！！欲目だよ。」「人の物はよく見えるだよ。」とお爺さんは言うのだが、測ってみてもやっぱり大きい。適切な時期に適切な管理をするからだろう。同じ物を育てている時には密かにライバル心を燃やして頑張ってみるのだが、どんなことをしてもお爺さんの方が大きく立派な野菜を収穫する（笑）

クリスマス （ We wish you a Merry Christmas. ）

クリスマスになると、思い出すことがある。それは小さな子どもたちと過ごした寮でのクリスマスのパーティーでのこと。

パーティーの冒頭、挨拶があり「また長い話かよ・・」といつもの様に早く終わらないかな～・・・と思っていた。でも素敵な話で、今でもよく覚えている。こんな内容の話だった。
「北半球で一番昼が短く、そして夜が長くなるのが冬至の日です。冬に向け次第に短くなってきた昼が、この日を境にまた長くなっていきます。一年で一番長い日の夜を、昔の人たちは楽しく過ごすために「クリスマス」を用意しました。皆さん今日は楽しく過ごしましょう。勢いの弱まってきた太陽が今日の冬至を境に再び力を取り戻し、光りが蘇るのです。また明日から頑張って過ごしていきましょう。」そんな内容だった。ろうそくの光の中でＹさんが話してくれた。いまでも新鮮に思い出すことが出来る。なんてどうして私のブログは小難しい話になるのかね～！！！

お口直しに「あわてん坊のサンタクロース」の歌を

あわてんぼうの　サンタクロース　 クリスマス前に　やってきた
いそいで　リンリンリン　 いそいで　リンリンリン
ならしておくれよかねを リンリンリンリンリンリンリンリンリン

あわてんぼうの　サンタクロース　 えんとつのぞいて　おっこちた
あいたた　ドンドンドン　 あいたた　ドンドンドン
まっくろくろけのおかお　 ドンドンドンドンドンドンドンドンドン
あわてんぼうの　サンタクロース　 しかたがないから　おどったよ
たのしく　チャチャチャ　 たのしく　チャチャチャ
みんなもおどろよぼくとチャチャチャチャチャチャチャチャチャ

あわてんぼうの　サンタクロース　 もいちどくるよと　かえってく
さよなら　シャラランラン　 さよなら　シャラランラン
タンブリンならしてきえた シャラランランシャラランランシャラランラン

あわてんぼうの　サンタクロース
ゆかいなおひげの　おじいさん
リンリンリン　チャチャチャ
ドンドンドン　シャラランラン
わすれちゃだめだよ　おもちゃ
シャラランリン　チャチャチャ　ドンシャララン

パクチーの種 （ I have collected the seeds of coriander. ）

今年は、春にベトナム料理を食べる機会があり、そこでとても美味しくパクチーを頂いた。聞いてみると栽培は難しくないとのこと、さっそく苗を育ててみた。本当に雑草みたいなもので栽培は難しくないし、プランターでも簡単に育てることが出来た。そのパクチーが、１０月になったらなんと蕾が出てきたのでそのまま処分しないで花を咲かせて種を採ってみることにした。
花はとても可愛い白い花だった。（写真上）昨日詳しい方に聞いたら「花も食べると美しい。」とのこと。来年は挑戦してみたいと思っている。さて１０月に咲いた花もようやく種を結んで、昨日種採りをした。たくさんの種を採ることが出来た。

来年は自分の採った種で苗を作り育てる楽しみが増えた。

スタップ騒動 ”STAP cells exist.” she said!!

とうとうスタップ細胞騒動に一応の終止符がうたれた。私の予想通りだったからどちらでもいいのだけど、スタップ細胞問題について何度もブログに書いているので、最後のつもりで書こうと思った。

理研の会見はまたも科学用語のオンパレードで理解不能なことが多かったけど、一般常識や社会全般の理解では「スタップ細胞はあるかどうかこれからの課題だが（ひょっとしたら将来、本物の科学者が現れ、スタップ細胞を作ることが出来るかもしれない）小保方氏が発表した方法ではスタップ細胞を作ることは出来ない。」ということではないだろうか？

そんな事より、また変な奴・・・・って言われそうだけど、私は小保方氏以外で検証実験に参加した人たちは、蛍光色に光る細胞の出現を期待しながら実験に加わったのか、「もういい加減にしてほしい。」とスタップ細胞の出現を期待しないで実験に加わったのか科学者の心の内を知りたいと思った。

心温まる話 （It is a nice story.）

今朝は寒かった！！！！。朝起きて畑を見ると真っ白。前の道路は端のほうだけが白くなっているから、雪と言うより「風花」が舞ったのかな？？（風花➡他の地域で降った雪が風によって運ばれること。）今朝は起きたらすぐに済ませておきたいことがあった。
それは昨日の事。ガソリンを入れて、（最近そのガソリンスタンドはセルフになった）
器械から出てくるおつりを取り忘れてしまったのだ（らしいのだ）。確かではないのだが、丁度その分（２０００円）だけ足りないのだ。財布やポケットを何度も確認したけれど、やっぱりない。（次の客もいただろうし、勘違いかもしれないし・・・・・）と思いながらもレシートをもってガソリンスタンドに行って話をすると調べてくれて、２０００円のおつり取り忘れがあり、レシートの時刻と合致しているので・・・・と返してくれたのだ。半分は諦めていたのでとても嬉しく、また心が温まる気持ちだった。

２０００円を返してもらって家に帰る時は、嬉しくて心が温まり身体も心なしか暖かく感じた・・・・と文章をまとめたい所だが、やっぱり今朝は寒く震えながら家に帰った。

卒啄同時 （ Join their peaky. ）

　
もう一つのチャボの思い出を書いてみたい。チャボの卵が雛に孵るまでには２１日間かかる。（鶏も同じだと思う。が小鳥は少し早いみたいだし、猛禽類はもっとかかるらしい。）だから小さな頃の私は２１日目になると、ソワソワして親鳥を小屋から外に出しては、産卵場所（そこで卵を温める）にある卵を確認したものだった。

２１日目を迎えた卵は、最初に中央にポツンと穴が開き、そして中から「ピヨピヨ」と鳴き声が聞こえてくる。幼い頃の私は（今も成長していないが）待ちきれなくて、卵の殻を割ったりして、失敗することが多かった。雛は卵の中央に穴をあけた後、卵の内部で身体を一周しながら目の前の殻を破っていき、卵を半分に割って出てくるのだ。

よく「卒啄同時」（そったくどうじ）と言う言葉を聞く。禅の言葉で「卒啄同時」は、卵の中のヒナ鳥が殻を破ってまさに生まれ出ようとする時、卵の殻を内側から雛がコツコツとつつくことを「卒」といい、ちょうどその時、親鳥が外から殻をコツコツとつつくのを「啄」と言う。雛鳥が内側からつつく「卒」と親鳥が外側からつつく「啄」とによって殻が破れて中から雛鳥が出てくるというのだが、まったくそんなことはなく、ヒナ鳥は自分だけの力で卵の殻を破って出てくるのだ。何度も雛の孵る場面をみて自信をもって断言することが出来る。確かに親鳥が卵を突くのを見たことはあるが、それは「何だ？？これは？？」という好奇心で卵を突いているのであって、ヒナ鳥を助けて卵を割ってあげているのではないように思えた。鶏は器械（孵卵器）で大量に生産されているのだから、「卒啄同時」がなくても孵るはずなのだ。
と・・・・ここまで書いて、つくづく自分は「世間ではこう言われていることは、実はこうなんだ。」と言うことを見つけるのだ大好きな人間なのだな～と改めて思った。へそ曲がりなんだね（笑）