３％で・・・。

　今年になって初めて白菜漬けをした。（去年の秋から数えると３回目）白菜は漬け初めて、もう３０年以上になる。同僚に「白菜を漬けてみないか？」と誘われ、教えて貰ったのが最初であるが、その同僚は、塩分を適当（適当と言うより長年の勘で）に入れていたのだが、数年後に、塩分を入れすぎ大失敗をしてから、塩分の量を量るようにした。試行錯誤の末に白菜の重さの３％の重さの塩を入れることにしている。それからしょっぱすぎる失敗はなくなった。
　
   しばらくして、３％の塩分量と言う数字が、海水の塩分含有量とほぼ同じであることに気づいた。全ての生物は海から生まれたことを考えると、３％と言う数字は偶然ではないような気がする。人間にとっても３％って心地よい塩分量なのかもしれない。ついでながら消費税も３％位が心地よいと思うけど・・・。