ジャガイモ中毒 （ Potatoes are delicious. ）

昨日の夕方や今朝のニュースで私の住んでいる市の小学校が話題になっていた。良いことなら嬉しいのだが、内容は「授業で栽培したジャガイモを収穫し、調理（茹でて）して食べた小学生が集団食中毒を起こした。（２５人が発症）と言うニュースだった。

ジャガイモは、若ければ若いほど（収穫して間もないほど）日光に当たると緑色に変色する。
よく、ジャガイモは茎が変化した物でサツマイモは根が変化したものだ、と言われるが、その証拠になる現象だ。つまり茎だから太陽に当たると緑色になるのだ。（根なら白いままのはず・・・・。）
ところが、この緑色に変化したところは不味いばかりでなく、ソラニンという有毒な物質が出来て、食べると中毒を起こす。ジャガイモの青く（緑色）変化した部分や芽を食べたのではないかとニュースは伝えていた。

私も青く変色したジャガイモを食べて吐き出したことがある。ひょっとしたら、現代の子供は「お焦げのご飯」も「腐ったゆで卵」も匂いや味の経験がないのではないのかな？？小さな事故は大きな事故を予防する。無駄な体験も大切なことがよくわかる。